• エスコフィエ・フランス料理  1世紀を経るフランス料理のバイブル 1428頁
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商品の詳細

#花の荒田西洋料理#花の昭和の料理本#花グルメをよむ #花本をよむエスコフィエ・フランス料理 LE GUIDE CULINAIRE 柴田書店1979年 訳 角田明 26.5×19×8ほど1428ページの辞書のように分厚い料理本。ヤケすれシミ反り等あります中は書き込み等はなく読んで頂くに支障ないかと思います外周は天だけ金色です巻頭に秋山徳蔵 宮内庁司厨長が寄せた推薦の言葉巻末に料理用語、項目別索引。索引だけで100頁以上あります原著初版は1902年の刊行。フランス料理のバイブルとして、すでに1世紀の時を経た今もなお、多くの料理人の技と心の支えになっています。いくら讃辞を書き連ねてもなお足りない名著。そんな料理書が存在するでしょうか?しかし、この一冊だけは、そのように形容することが許されると思います。貴方が西洋料理、とくにフランス料理に関わるか、その道を志すのであれば、本書を無視して通過することは不可能です。柴田書店から翻訳刊行された本書に、当時マキシム(パリ)の社長で、オーギュスト・エスコフィエ協会会長であったルイ・ヴォーダブル氏は、次のように言葉を寄せてくれています。「エスコフィエ・フランス料理は、料理にとって、言語に対する文法や辞書のようなものである」と。収録された調理法は実に5000種類。ここにフランス料理の全ての基本が語られています調理は日本を代表する偉大なグラン・シェフ、井上幸作氏。ほかにピエール・カシェ、浅野和夫の2氏が担当しました。協力 マキシム・ド・パリソース ポタージュ スープオードブル 魚料理 肉料理ジビエ ポワッソン ヴォー家禽 サラダ パテ レギュムアントルメ サンドウィッチコンポート コンフィチュールジュレ ほかレシピ 西洋料理 作り方ホテル レストラン シェフ伝統 コース料理 #花の荒田西洋料理エスコフィエ フランス料理名作選#花の昭和の料理本たいめいけん#花グルメをよむ専門料理 ダンチュウ きょうの料理 オレンジページシェフ 辻調理師専門学校#花本をよむ
カテゴリー:本・音楽・ゲーム>>>本>>>趣味/スポーツ/実用
商品の状態:傷や汚れあり
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:佐川急便/日本郵便
発送元の地域:大阪府
発送までの日数:2~3日で発送

商品の説明

一部予約販売中】 エスコフィエ・フランス料理 1世紀を経るフランス
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2024年最新】エスコフィエ・フランス料理 本の人気アイテム - メルカリ
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最新のクチコミ

★★★★★

マナーの指導をしていますが、この絵本は見た目もかわいくて 内容も濃く、よくできていると思います。

  • ninifuk
  • 37歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

孫へのクリスマスプレゼントは 絵本にしています。 鈴木のりたけさんの本は、大好きなようでこれもとても喜んでくれました。

  • nor1172
  • 25歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

懐かしく、子どもの頃を想い出しました。まだ1歳の孫にお絵描きは難しいのですが、曲を聞いて楽しんでいます。特に「あひるのこ」最後のあひるの鳴き声を聞いて、一緒に「ぐわぁぐわぁ」と真似をしています。まだ、しゃべり始めの頃なのですが、この部分が大好きなようです。

  • サーモン太郎8726
  • 33歳
  • アトピー
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購入品

★★★★★

1歳の孫に購入しました。87ページでボリュウム満点です。思っていたよりマイクが小さかったです。あと、カラオケバージョンしかないので、歌入りバージョンも一緒に入っていたら有難かったですね。でも、喜んで遊んでいます。

  • ネコママ9171
  • 41歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

とにかく孫が喜んで遊んでいるので良いと思いますよ。

  • まきこ753
  • 29歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

ショーン大好きな孫の誕生日にプレゼントしました。毎晩寝る前に読んでいるようです。とても喜んでくれました。

  • akemiya_channel
  • 37歳
  • アトピー
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★★★★★

孫にはちょっと早かったけど、長い目で見れば購入して良かったです。ありがとうございました。

  • Dixie_Flatline
  • 45歳
  • アトピー
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購入品

★★★★★

誕生日プレゼントとして、購入しました。とっても、喜んでくれました。購入して良かったです。ありがとうございました。

  • eno2325
  • 33歳
  • アトピー
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購入品

★★★★★

とても、喜んでくれました。ありがとうございました。

  • Minne5797
  • 41歳
  • アトピー
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購入品

★★

誕生日プレゼントとして購入したんですが、大変喜んでくれました。商品も可愛く毎日の様に見てくれて、楽しんでいるようです。本当に、購入して良かったです。

  • リンゴ♪♪
  • 29歳
  • アトピー
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購入品

★★★★★

たのしい本、何度も何度も開けたり閉じたり、大人も絶対たのしい

  • nyankolori
  • 37歳
  • アトピー
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購入品

★★★★★

夏に見る絵本に良いかと思い選びました。 孫はこれを見ると水遊びがしたくなるようです。 絵本の影響は大きいですね。

  • bubujiro
  • 45歳
  • アトピー
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購入品

★★★★★

こぐまちゃんシリーズで、息子や娘も小さいころ喜んで見ていたので、孫にプレゼントしました。 孫も「こぐまちゃんのほっとけーき」を見て、おもちゃでほっとけーきを焼いています。 プレゼントして良かったです。

  • bokuann
  • 33歳
  • アトピー
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