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人気エスコフィエ・フランス料理 Le Guide Culinaire 趣味/スポーツ/実用

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販売価格：: ￥8500税込
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商品の詳細

エスコフィエ・フランス料理 LE GUIDE CULINAIRE 柴田書店1979年　訳　角田明　26.5×19×8ほど1428ページの辞書のように分厚い料理本。ヤケすれシミ反り等あります中は書き込み等はなく読んで頂くに支障ないかと思います外周は天だけ金色です巻頭に秋山徳蔵　宮内庁司厨長が寄せた推薦の言葉巻末に料理用語、項目別索引。索引だけで100頁以上あります原著初版は1902年の刊行。フランス料理のバイブルとして、すでに１世紀の時を経た今もなお、多くの料理人の技と心の支えになっています。いくら讃辞を書き連ねてもなお足りない名著。そんな料理書が存在するでしょうか？しかし、この一冊だけは、そのように形容することが許されると思います。貴方が西洋料理、とくにフランス料理に関わるか、その道を志すのであれば、本書を無視して通過することは不可能です。柴田書店から翻訳刊行された本書に、当時マキシム（パリ）の社長で、オーギュスト・エスコフィエ協会会長であったルイ・ヴォーダブル氏は、次のように言葉を寄せてくれています。「エスコフィエ・フランス料理は、料理にとって、言語に対する文法や辞書のようなものである」と。収録された調理法は実に5000種類。ここにフランス料理の全ての基本が語られています調理は日本を代表する偉大なグラン・シェフ、井上幸作氏。ほかにピエール・カシェ、浅野和夫の２氏が担当しました。協力　マキシム・ド・パリソース　ポタージュ　スープオードブル　魚料理　肉料理ジビエ　ポワッソン　ヴォー家禽　サラダ　パテ　レギュムアントルメ　サンドウィッチコンポート　コンフィチュールジュレ　ほかレシピ　西洋料理　作り方ホテル　レストラン　シェフ伝統　コース料理　#花の荒田西洋料理エスコフィエ　フランス料理名作選#花の昭和の料理本たいめいけん#花グルメをよむ専門料理　ダンチュウ　きょうの料理　オレンジページシェフ　辻調理師専門学校#花本をよむ

カテゴリー:	本・音楽・ゲーム>>>本>>>趣味/スポーツ/実用
商品の状態:	やや傷や汚れあり
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配送の方法:	佐川急便/日本郵便
発送元の地域:	兵庫県
発送までの日数:	2~3日で発送

商品の説明

エスコフィエフランス料理 LE GUIDE CULINAIRE | A.ESCOFFIER

エスコフィエフランス料理 LE GUIDE CULINAIRE

エスコフィエフランス料理 LE GUIDE CULINAIRE | A.ESCOFFIER

エスコフィエフランス料理 LE GUIDE CULINAIRE - 本

エスコフィエフランス料理 LE GUIDE CULINAIRE | A.ESCOFFIER

クチコミ評価

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最新のクチコミ

★★★★
2024-04-12

様々な種類のシールがあるので、重宝しています。

えんとつ1218

34歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-05-23

なかなか夜寝ないで遊び続けたり、お喋りばかりする３歳の息子に読ませたら早く寝るようになりました（笑）今では見える場所に飾ってます!

楽天9036

22歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★
2024-03-29

息子が2歳〜読んでいましたが、他の歯磨き啓発本とごっちゃになってる感があったので他の一冊に絞りました。のんたん好きなら良いですよ！

Smile-Bomber５

30歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-05-21

もとのDVDを持っていて、その映像がそのまま絵本にも使われていて、嬉しかったです。ゴールド絵本は対象年齢以外の子にも読み聞かせたり、本読みに使えるので、贈り物にしたり、自分の子にも購入してます。

ｃｈａｒａｒａ

38歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★
2024-03-15

色が分かり始める頃の娘に購入。図書館で借りたら気に入って触りたがっていたので、せっかく見て触れて学べる本なら自分用に買ってあげたいと思って購入しました。凸凹を自分から触って楽しんでいます。

HD2940

26歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-05-19

お友達の出産のお祝いにプレゼントしました。これはうちの子供たちも大好きな絵本で、何回この絵本を見てホットケーキを焼いたことでしょうか!! もう15年以上前の話で、破れかけてしみも出来てますが捨てられない大事な想い出の本です。

rikensawa

34歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★
2024-03-01

遊びながら覚えてくれたら嬉しいです。ホワイトボードペンで書いて消してみましたが綺麗に消せました。

ゆうゆ7297

42歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-05-17

本人はまだ分かっていませんが、とりあえずかなり押して音を鳴らしてます。真ん中の星のボタンは、曲によって違う音が鳴るのでスゴいなぁと思いました！歌が入ってるものは全て1番しか流れず直ぐに終わってしまうので、最後まで流して欲しかったな。あと、買って4日目にして娘が破ってしまいました(笑)まぁ絵本だし紙ですからね。この値段を考えると良い買い物をしたと思います。

ゴルフ１２３3205

30歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★
2024-05-31

子供が読みたいと言ったので購入しましたが、もっと話が長いのかと思っていたらすぐに終わってしまって、「あれっ！」って感じでした。

登山家4471

38歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-05-24

裏表紙に折れ目があったものの、中は比較的良い状態のお品物でした。息子はまだ小さいのですが興味はあるみたいです！ロバートサブダのしかけ絵本はとても繊細で子供だけじゃなく大人も楽しめると思います。

ともも2631

46歳

アトピー

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★★★★
2024-05-29

さぁ、ぼくをたべなさい！あんぱんまんはしんでしまうのでしょうか！なかなかシュールな絵と表現です。私が楽しめました。３歳の娘も「これ読んで〜」とよく持ってきます。

Raあかり

34歳

アトピー

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購入品

★★★★★
2024-05-10

子供が字を読めるようになったら、名入りの本をプレゼントしたいと何年も思い続けていました。6歳になり、自分で平仮名が読めるようになったので誕生日プレゼントにと名入りの本を探していました。そこでこちらに出会いました。出会ってきた様々なものが主人公に対してありがとうと感謝を伝えてくれる素敵な文章に、これしかないと思い注文しました。誕生日当日、家族の前で読み聞かせをするとみんな涙を流して感動していました。ありがとうはとても素敵な言葉です。子供達にも、素直にありがとうと言えるように育って欲しいと思います。この本に出会えて幸せです。ありがとうございました。

A2C901283

42歳

アトピー

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購入品

★★★
2024-05-27

娘が8ヶ月の時に購入。最初はあまり興味がなかったのが、1歳を過ぎてから、自分で持ち出し、金魚が何処にいるか指をさして喜ぶようになりました。文は短く簡単ですが、読むというより、目で金魚を探す、見る感じ。色使いも良いと思います。

ニャンちゃん先輩

50歳

アトピー

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★★★★★
2024-04-26

ページとページが何か食べ物？のようなものでくっついていました… 信じられません。。

駱駝100％

38歳

アトピー

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★★★★
2024-05-25

子供用には地味な色使い。主人公が「大好き」と言う言葉を「素敵な言葉」と置き換えてるところが好きです。日常家にいるとやる事が沢山で「ちょっと待ってね」を連発している私が読むべきで、子供の気持ちを感じ、読み終わってから娘に何度も「大好き」「今日も素敵な言葉を沢山いっちゃうよ〜」と抱きしめながら言いました。

aonushi

46歳

アトピー

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