商品の詳細
現代フランス料理を作りあげたと言っても過言ではない料理人、Paul Bocuse ポール・ボキューズ。2018年1月20日に91歳でこの世を去ったが、彼のは料理界に残した遺産は計り知れない。今作は1990年に設立された料理学校、Institut Paul Bocuse アンスティチュ・ポール・ボキューズの25周年を記念して出版された書籍だ。自身が学んできた技術や知識を後世に伝える事こそが料理人にとって最も大切な仕事であると語る人も多い。 この学校はまさにポール・ボキューズの学んできたものを伝えるための場となっている。約50カ国から1000名ほどの生徒が日々卓越した料理を学んでいる。今著は720ページという大判の書籍の中に250のテクニックと70点の美しい料理、1800枚に及ぶ写真が収められている。テクニックも基本的な野菜の切り方から魚の下ろし方、鶏の捌きかたやパテの作り方、サービスで働く人のためのデクパージュの方法やデキャンタまで非常に幅広い内容の知識が詰め込まれている。ポール・ボキューズが培ってきた料理の集大成といっても遜色ない1冊だ。
カテゴリー: | 本・音楽・ゲーム>>>本>>>洋書 |
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商品の状態: | 未使用に近い |
配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
配送の方法: | 未定 |
発送元の地域: | 東京都 |
発送までの日数: | 1~2日で発送 |
商品の説明

ショップ INSTITUT PAUL BOCUSE (フランス・リヨン) | www.vstecs.hk

Tiles for Restaurant L'Institut de Paul Bocuse

Paul Bocuse - リヨン/フレンチ | 食べログ
Paul Bocuse - Collonges-au-Mont-d'Or - ミシュランガイドレストラン

リヨンの街で「ポール・ボキューズ」の足跡を辿る | フランス
最新のクチコミ
お正月にテレビで特集。していて購入しました。3歳の子供にちょうどよかった
- カウパパ
- 38歳
- アトピー
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プライベートゾーンの説明や、不審者の説明はとてもわかりやすいです。小三の娘、年長の息子に読んでいます。命の出会いについては言葉で表現されてますが、こどもからはどうやって出会うの?とか、質問はまだないです。そこは疑問に思わないようです。
- もも2771
- 26歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
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絵本の中では愛称がついていますが、それぞれ歴代の名車です。ブンブンはミニ、ブルツくんはフォルクスワーゲンビートル、プルプルくんはフィアット500、マイクにいさんはC1コルベット、ラリーさんはフェラーリ275。それぞれの車に合わせた読み方をしてあげて下さいね。ここはパパの腕の見せ所だと思います。
- Uri1831
- 34歳
- アトピー
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我が子2人とも大好きでした! 友人の出産祝いに購入しました。
- やまやわ
- 42歳
- アトピー
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子供が読む絵本というよりは、親子でコミュニケーションをとりつつ遊ぶためのツールのようなものです。 使い方次第で長く使えると思いました。
- mee116
- 30歳
- アトピー
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こんな単純な内容でこの値段はひどい!と最初は思いましたが、子供は何回も読んであげるうちにお気に入りになったようです。ほかのシリーズも購入しようかと思います。
- kina5851
- 38歳
- アトピー
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