商品の詳細
フランス料理書 ４冊セット＋別冊「ジビエの処理」出版社名：桐明出版 発行年月：2005年6月 サイズ：29センチ✕23センチ 定価：128,000円第１巻 「スープと前菜」第２巻 「ジビエ料理と肉料理」第３巻 「魚介料理」第４巻 「デセール」別冊 「ジビエの処理」トップシェフ62名の自信のスペシャリテ全422点を収録しています。調理のプロセスを詳しく紹介、調理のコツが的確につかめます。それぞれの料理にシェフあるいはソムリエからのおすすめのワイン銘柄を付記。食材や歴史上の人物と料理にまつわるこぼれ話まで、さまざまなエピソードもコラムで紹介します。各巻末に食材別索引、最終巻末に収録料理の総索引を掲載。フランス料理人、必読の書！中村勝宏/ホテルメトロポリタンエドモント谷昇/ル・マンジュ・トゥー森重正浩/ラ・ビュット・ボワゼ萬谷浩一/ラ・トォルトゥーガ上柿元/ハウステンボスホテル高橋徳男/パ・マル布施久男/シェラトン・グランデ・トーキョーベイホテル城 悦男/ヴァンサン田代 和久/ラ・ブランシュ都志見 セイジ/ミラヴィル寺井 則彦/エーグルドゥース大溝 隆智/ボルドー中村 実/ル・コルドン・ブルー神戸校吉原 満/ラ・シャンス湯澤 貴博/アンフォール山岡 昌治/マッシュルーム ほか表紙に多少のスレ、傷ありますが中身はほぼ未使用に近い状態です。神経質な方は、ご遠慮下さい。料理人としてワンランク上を目指したい方には、読んでいただきたい本です。
| カテゴリー: | 本・音楽・ゲーム>>>本>>>人文/社会 |
|---|---|
| 商品の状態: | やや傷や汚れあり |
| 配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
| 配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
| 発送元の地域: | 奈良県 |
| 発送までの日数: | 4~7日で発送 |
商品の説明
日本産】 Cuisine La 人文/社会 Francese 2005 Japon Au 人文/社会
The Essence of Japanese Cuisine: An Essay on Food and Culture
La bonne cuisine française (French Edition)
La Cuisine française
Japon Express (Grand format - Relié 2024), de Kimiko Barber | La
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マイペースな息子が、完璧主義の担任の先生にまいってしまったので 息子に寄り添う本を贈りました。 まちがいを笑うな、何回も間違えば、たまには答えに行き当たるという エールのある一冊でした。
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