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★★★★

2024-05-10

・・以前から購入を考えていた書籍です。ワインを味わっていく上で、非常に密接な関係のあるチーズについても少しずつ勉強していこうと思います。本書はとても詳細に書かれており、オススメだと思います!!

• のあーや
• 27歳
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★★★★★

2024-05-27

たいへん勉強になりました。賛否両論の意見がある中で岐路に立たされている牛乳ですが、本書によって、人間にとって必須の栄養源であることを実感しました。出来るなら、生産者の現場の声も載せて欲しかったです。

• akoako4080
• 35歳
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★★★★

2024-04-26

個人的に、かつて中洞さんにはお世話になった者です。 書かれている内容に嘘はないし、個人的には、中洞さんのようね経営を行っている人のファンです。 しかし、一般の酪農家の人も、それぞれの環境で努力をしていることだけはわかって欲しい。 ミネラルウォーターより牛乳が安いんですよ!!

• HSHS0404
• 23歳
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★★★★★

2024-05-25

頼まれて購入。なかなか書店では見つけることができなかったようなので良かったです。

• u.kana
• 31歳
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★★★

2024-04-12

チーズ好きの方にも、チーズのプロを目指す方にも、わかりやすくて専門的。 「悪い例」も具体的で、オススメの一冊です。

• nogi5
• 39歳
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★★★★★

2024-05-23

入門編としては内容も価格も手ごろで良いかと。 多少知識があったり、興味のある人には物足りないでしょうが・・

• ejison8189
• 27歳
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★★★★

2024-03-29

この程度の内容で『事典』を名乗るのは無理があるかと。 何しろ、「雪印北海道カマンベール」と「雪印北海道カマンベール 切れてるタイプ」で 『2種類』とカウントしてしまうのですから(^^;)。 その割には「コンテ」はあっても「サマーコンテ」が無いし、 「ゴルゴンゾーラ」の項でも「ドルチェ」と「ピカンテ」の説明すらありません。 チェスコが輸入しているチーズのみに、 わざわざ輸入業者名が記載されているのも、 あまりにもわざとらしい気がします（筆者は元チェスコ社員）。 レシピは、チーズリゾットやチーズフォンデュ、カプレーゼと言った ごくごく基本的な物のみです。 近所のスーパーでナチュラルチーズを買う時の参考書、と言った感じですね。

• ぼんちゃん412
• 35歳
• アトピー
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★★★★★

2024-05-21

文庫本サイズで持ち運びにとても便利です。いろんな種類のチーズが載っているので、初心者の私にはいい勉強になりました。保存の仕方や切り方とかも載っているのでお得でした。

• ハルンボ
• 43歳
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